בבקר סמור מתקדם מיוצר בסין - בקרת טמפרטורה מתקדמת ואפשרות בישול באזורים מרובים

מְעַשֵּׁן בָּרְבֵּקְיוּ יְצוּיָה בַּסִּינָה מַעֲרֶבֶת לְאֻפְלְטוּת טְכְנוֹלוֹגְיוֹת הָעִישׁוּן הַמְסֻדְרָיוֹת וְהַיְצִירָה הַמּוֹדֶרְנִית. הַמְּכוֹנוֹת הָאֵלוּ, שֶׁלְּמַטְבֵּחַ חִיצוֹן, נִבְנוּ כְּדֵי לְהַעֲבִיר טַעַם אֲפוּיֵי-הַבָּרְבֵּקְיוּ עַל-יְדֵי שִׁגְרוּר הֲלָכוֹת טֶמְפֵּרָטוּרָה וְתוֹאֲרוֹת עֲצוּבוֹת מַחֲדָשׁוֹת. הַמְּעַשֵּׁן הַבָּרְבֵּקְיוּ הַיְצוּיָה בַּסִּינָה מַכִּיל חֲדָרִים רַבִּים לְבִשּׁוּל, שֶׁמְּאַפְשְׁרִים לְמִשְׁתַּמֵּשׁ לְעַשֵּׁן, לְאַפּוֹת וְלָרוֹצֵץ מַאֲכָלוֹת שׁוֹנוֹת בְּאוֹתָהּ שָׁעָה. הַתַּכְלִיתוֹת הָעִיקָרִיוֹת הוֹלְכוֹת מֵעִישׁוּן בְּטֶמְפֵּרָטוּרָה נָמָה שֶׁלְּבָשָׂר רַךְ, אֲפִיָּה בְּחוֹם גָּבוֹהַּ לְצִלּוּי מְהִיר, וּבִשּׁוּל עֲקִיף לְחַתִּכוֹת גְּדוֹלוֹת יוֹתֵר. תּוֹאֲרוֹת הַטֶּכְנוֹלוֹגְיָה הַמַּחֲדֶשֶׁת מַכִּילוֹת מַעֲרָכֵי נִטּוּר טֶמְפֵּרָטוּרָה דִּיגִיטָלִיים, בִּקּוּרֵי מַסָּכִים אוֹטוֹמָטִיִּים, וִיכולת חִימּוּם בְּאֵזוֹרוֹת רַבִּים שֶׁמְּבַטְּחוֹת תַּאֲרוּחוֹת עֲקֵדוּת. הַבִּנְיָן מַכִּיל בִּלְבַד פּוֹלִין קָשִׁי עִם מַסָּקוֹת מְעוּבָּעוֹת שֶׁמוֹעִילוֹת לְנֶגֶד חוֹלְשָׁן וּשְׁחִיקָה. רַבּוֹת מִן הַדְּגָמִים מַכִּילוֹת תְּרוֹמֵי אֵפֶר הַנֶּעֱלָמִים לְנִקּוּי קַל, רַפְסֵי בִּשּׁוּל הַנִּסְתָּכִים, וּמְחוֹמְסִים מְשֻׁתָּפִים לְקִרְאוֹת טֶמְפֵּרָטוּרָה מְדוּיָּקִים. הַמְּעַשֵּׁן הַבָּרְבֵּקְיוּ הַיְצוּיָה בַּסִּינָה מְשַׁמֵּשׁ לְתַחֲלִיפִים שׁוֹנוֹת – מִשִּׂמְחוֹת חֲצַר אוֹפִיּוֹת עַד שֵׁרוּתֵי אַפְסֵן מַחֲנִיִּים. חוֹבְבֵי בִּשּׁוּל בַּבַּיִת מַחֲמִיאִים אֶת הַיְכוֹלֶת לִבְצֹר אֲפוּיֵי-בָּרְבֵּקְיוּ בְּרֵוַח שֶׁל מִטְבָּח, בְּעוֹד שֶׁמִּשְׁתַּמְּשִׁים מִשְׂרָדִיִּים מוֹנְעִים מִן הַכֶּרֶת הַגָּדוֹל וּמִן הַבִּצּוּעַ הַנֶּאֱמָן. הַיְחִידוֹת הָאֵלוּ מַכִּילוֹת זֶהוּת שְׁקִיעָה שֶׁל מִינוּי שְׁקִיעָה, שֶׁמְּכַלֶּלֶת פֶּחָמִים, גְּרִיסֵי עֵץ וְגוֹז, שֶׁמְּאַפְשְׁרִים גְּמִילוּת לְהַעֲדָפוֹת בִּשּׁוּל שׁוֹנוֹת. הָעֲצוּבָה מַכִּילָה בִּדְלֵי צַד, תְּרוֹמֵי אוֹצָר, וְתוֹאֲרוֹת נְסִיעָה (כְּמוֹ גַּלְגַלִּים) לְהַקָּמָה נְכוֹנָה. טוֹאֲרוֹת הַטֶּמְפֵּרָטוּרָה מַכִּילִים מֵ-180°F לְעִישׁוּן רַךְ עַד 500°F לְאֲפִיָּה בְּחוֹם גָּבוֹהַּ, שֶׁמַּעֲשֶׂה אֶת הַמְּעַשֵּׁן הַבָּרְבֵּקְיוּ הַיְצוּיָה בַּסִּינָה מַתְאִים לְכָל-אוֹתָהּ מִן הַבְּרִיסְקֵט וְהַצַּלְעֹת עַד יְרָקוֹת וְשֶׁלֶט. הַהַנדסת-הַדַּקָּאוּת מְבַטַּחַת פִּזּוּר חֹם שָׁוֶה וְהַקָּפַת עָשָׁן, שֶׁמְּנִיחִים אֲפוּיֵי-בָּרְבֵּקְיוּ טָעִים בְּתוֹכֶן, עִם טַעַם עָשָׁן אֲמִתִּי שֶׁמְּקַנֵּא בְּשִׁטְטֵי הָעִישׁוּן הַמְסֻדְרִים.